Zlatý poklad severu vo vašej záhrade
Keď sa povie zemiak, väčšina z nás si predstaví hnedú hľuzu, ktorá sa schováva v pivnici. Existuje však odroda, ktorá svojím vzhľadom aj chuťou pripomína skutočný poklad. Reč je o odrode Yukon Gold, ktorá sa stala legendou medzi zemiakmi. Tento severoamerický klenot vás ohromí nielen svojou zlatistou dužinou, ale aj všestranným využitím v kuchyni. Pri hľadaní ďalších informácií o tejto odrode a jej pôvode môžete naraziť na zaujímavé stránky, ako je napríklad yukon gold casino no deposit bonus, ktoré síce s pestovaním priamo nesúvisia, ale názov Yukon Gold je dnes skutočne všade.
Odkiaľ pochádza tento zlatý zázrak?
Yukon Gold nepochádza z kanadského teritória, ako by mohol názov naznačovať. Jeho príbeh sa začal v 60. rokoch 20. storočia v Ontariu, kde kanadskí šľachtitelia skrížili severoamerickú odrodu so žltou európskou odrodou. Výsledkom bol zemiak s maslovou, jemne sladkastou chuťou a výraznou žltou dužinou, ktorá si získala srdcia gurmánov. Dnes je to jedna z najobľúbenejších odrôd nielen v Kanade a USA, ale čoraz viac aj u nás na Slovensku.
Ako ho spoznáte na prvý pohľad?
Tento zemiak má jemne oválny, takmer okrúhly tvar. Jeho šupka je svetlohnedá až bledohnedá, často s jemnými, takmer neviditeľnými očkami. To, čo ho však robí výnimočným, je jeho vnútro – sýto žltá až zlatistá dužina, ktorá po uvarení zostáva pekná a nerozvarí sa do kaše. Je to ideálny univerzálny zemiak, ktorý si zachováva svoju štruktúru, no zároveň je krásne mäkký.
Prečo ho milujú kuchári aj domáci pestovatelia?
Yukon Gold je považovaný za kráľa všestrannosti. Jeho dužina je prirodzene vlhká a maslovitá, čo z neho robí dokonalú surovinu na:
- Pyré a kaše – netreba doň pridávať veľa masla, stačí trocha smotany a je dokonale krémový.
- Pečenie v rúre – nakrájaný na mesiačiky s olivovým olejom a rozmarínom vytvorí chrumkavú kôrku.
- Šaláty a prívarky – nerozpadáva sa, drží tvar a dodá jedlu jemnú sladkastú notu.
- Zemiakoplacky a halušky – vďaka nízkeniu obsahu škrobu sa s ním výborne pracuje.
Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren
Ako sa mu darí v slovenskej záhrade?
Pokiaľ premýšľate nad pestovaním tohto severana, nemusíte sa báť. Yukon Gold je prekvapivo odolný a prispôsobivý. Darí sa mu v ľahších, dobre priepustných pôdach s dostatkom slnka. Jeho vegetačná doba je stredne dlhá, približne 90 až 100 dní od sadenia po zber. Zaujímavosťou je, že je menej náchylný na chorôb ako mnohé iné moderné odrody, najmä na pleseň zemiakovú a chrastavitosť. Stačí mu pravidelná zálievka a občasné prihnojenie.
Porovnanie s inými obľúbenými odrodami
| Vlastnosť | Yukon Gold | Linda | Agria |
|---|---|---|---|
| Farba dužiny | Zlatistá, žltá | Žltá | Bledožitá |
| Chuť | Jemná, maslová, sladkastá | Jemne oriešková | Múčnejšia, neutrálna |
| Vhodnosť na kašu | Výborná | Dobrá | Priemerná |
| Vhodnosť na pečenie | Výborná | Dobrá | Výborná |
| Odolnosť voči chorobám | Vysoká | Stredná | Stredná |
„Yukon Gold je ako zlatá stredná cesta medzi pevnými šalátovými zemiakmi a múčnymi kašovými odrodami. Je to zemiak, ktorý nikdy nesklame.“ – neznámy záhradkársky nadšenec
Čo si o ňom myslia záhradkári?
Skúsení pestovatelia často vyzdvihujú, že Yukon Gold je spoľahlivý a nenáročný. Nie je to žiadna exotická novinka, ale overená klasika, ktorá každoročne prináša bohatú úrodu. Jeho hľuzy sú stredne veľké, pravidelné a majú výbornú skladovateľnosť. To znamená, že si na nich môžete pochutnávať aj v zimných mesiacoch bez straty kvality.
Najčastejšie otázky (FAQ)
Je Yukon Gold vhodný na vyprážanie?
Áno, vďaka nižšiemu obsahu cukru a vláčnej dužine je vhodný na hranolky aj zemiakové placky. Neabsorbuje príliš veľa oleja a zostáva krásne zlatistý.
Môžem ho pestovať v kvetináči na balkóne?
Určite áno. Vyžaduje si však veľký kvetináč (aspoň 20 litrov) a pravidelnú zálievku. Úroda bude menšia, ale rovnako chutná.
Prečo je jeho dužina taká žltá?
Je to spôsobené vysokým obsahom karotenoidov, najmä beta-karoténu. Práve vďaka nim má aj svoju typickú maslovú príchuť a je výživnejší ako bežné biele zemiaky.
Kedy je najlepší čas na zber?
Zvyčajne v septembri, keď vňať začne žltnúť a vysychať. Hľuzy by mali byť dobre vyzreté, aby sa dali dlhodobo skladovať.
Musím ho pred varením šúpať?
Nie je to nutné. Šupka je jemná a jedlá. Stačí ho dobre umyť, najmä ak pochádza z vlastnej záhrady bez chemického ošetrenia.
Yukon Gold nie je len zemiak – je to zážitok. Skúste ho zasadiť na jar a na jeseň budete zbierať svoj vlastný zlatý poklad severu priamo zo záhrady.